Restaurant By Taste in Eys opgenomen in Nederlandse Michelin Gids

Restaurant By Taste in Eys heeft een vermelding gekregen in de Nederlandse Michelin Gids. Dit is nog geen Bib Gourmand of een Michelinster, maar wel een kwaliteitsvermelding die aangeeft dat de keuken van hoog niveau is. Vaak vormt zo'n vermelding een opstap naar een Bib Gourmand of zelfs één of meerdere sterren.

De eigenaren Romana Ritzen en Bart Pluymaekers namen in 2018 restaurant Bie de Tantes in Eys over. Dit runden zij zes jaar onder die naam. Op 1 mei 2024 onderging de zaak een metamorfose, kwam er een nieuw concept en een nieuwe naam: By Taste. Ritzen en Pluymaekers richten zich sindsdien op fine dining.

Erkenning als motivatie om verder te groeien
"Afgelopen jaar hebben wij met enorm veel passie en toewijding gewerkt om deze bijzondere prestatie waar te maken", laten de eigenaren op Facebook weten. "Daarom willen wij allereerst ons geweldige team bedanken. Zonder jullie inzet, liefde voor het vak en dagelijkse energie was dit niet mogelijk geweest.
Daarnaast bedanken wij onze vaste gasten voor het vertrouwen, de steun en alle mooie momenten die we samen hebben mogen creëren.  Ook onze familie verdient een speciale plek in dit verhaal. Hopend dat pap van boven trots met ons meekijkt. Deze erkenning motiveert ons om verder te groeien, nog meer mensen kennis te laten maken met onze keuken en gasten de culinaire weg naar Eys te laten vinden."

'Toscane van Limburg'
De Franse gids is niet alleen vol lof over het restaurant, maar ook over de ligging in het Heuvelland: "Het Toscane van Limburg, zo noemen ze het dorp Eys hier wel eens. Wanneer u plaatsneemt op het terras onder de bomen en uitkijkt op het heuvellandschap, met een glaasje in de hand, kan u dat alleen maar beamen. Binnen is deze kleine hoeve elegant opgefrist, met behoud van zijn karakter. Chef Pluymaekers werkt wel eens met een uitheemse smaakmaker en heeft oog voor bewerking, maar houdt vooral vast aan de traditie. Lam en asperges komen hier gewoon uit de buurt – dat merkt u aan hun topkwaliteit – en worden versterkt door een verfijnde jus van lam. Deze chef kent het belang van diepe sauzen en tovert even gezwind een tournedos Rossini op het bord als dat hij kreeft Thermidor bereidt. De mogelijkheid om te kiezen tussen het menu en de kaart draagt alleen maar bij aan de gezelligheid van By Taste."